Psicose

1. Introduzzjoni

Psicose (D-Psicose) imsemmi wkoll bħala allulose huwa msemmi wara s-separazzjoni mill-psicofuranine antibijotiku. Hija ġenerazzjoni ġdida ta 'ħlewwa naturali ta' qawwa baxxa li ġibdet ħafna attenzjoni. Karatteristiċi, proprjetajiet fiżiċi u kimiċi, funzjonijiet fiżjoloġiċi, sikurezza tal-ikel u vantaġġi multi-dimensjonali oħra huma notevoli, u għandu kemm togħma kif ukoll vantaġġi ta 'sikurezza.

Psicose huwa wkoll monosaccharide rari li rari jitqassam fin-natura. Huwa epimer tal-fruttożju. Il-formula kimika tagħha hija C6H12O6, il-massa molari tagħha hija 180.156g/mol, u l-punt tat-tidwib tiegħu huwa 109 grad. F'ikel naturali bħal żbib, tin, kiwi u zokkor ismar, is-solidu tiegħu huwa trab abjad, u s-soluzzjoni milwiema tiegħu hija likwidu trasparenti u bla kulur.

F'termini ta 'togħma, il-ħlewwa u t-togħma ta' allulose huma pjuttost simili jew qrib dawk tas-sukrożju, li huwa madwar 70 fil-mija tal-ħlewwa tas-sukrożju, iżda l-kaloriji tiegħu huma ħafna inqas minn dawk tas-sukrożju (il-kaloriji valur għal kull gramma ta 'allulose huwa madwar 0.2- 0.4 kaloriji, 3.89 kaloriji għal kull gramma ta' sukrożju), huwa sostitut sukrożju ideali għal pazjenti obeżi u dijabetiċi, u għandu l-karatteristiċi ta 'sigurtà, togħma ratba u delikata, ħafifa u ħlewwa delikata, u l-ebda togħma ħażina waqt u wara l-konsum. Allulose huwa wieħed mill-ftit sostituti taz-zokkor li jistgħu jipproduċu reazzjoni Maillard, għalhekk jista 'jintuża f'xi ikel li jeħtieġu reazzjonijiet ta' temperatura għolja.

2. Speċifikazzjoni

3. Grafika tal-fluss

Il-bijotrasformazzjoni tal-psicose ġiet proposta għall-ewwel darba mill-Professur Ken Izumori tal-Università ta 'Kagawa fil-Ġappun. L-iskoperta tal-metodu ta 'bijotrasformazzjoni għenet biex tirrealizza l-produzzjoni kummerċjali ta' psicose. Fil-preżent, fil-produzzjoni industrijali, D-psicose 3-epimerase tintuża prinċipalment biex tirrealizza l-interkonverżjoni bejn D-fructose u D-psicose, u b'hekk tipproduċi psicose.

4. Metodu tat-test

HPLC

5. Vantaġġi

Psicose huwa zokkor rari li jseħħ b'mod naturali li jinsab fit-tin, iż-żbib, il-qamħ, il-ġulepp tal-aġġru u l-għasel. Bħala ħlewwa naturali ġdida, għandha l-vantaġġi li ġejjin

(1). Sukrożju b'kaloriji baxxi: Il-ħlewwa ta 'psikożju hija madwar 70 fil-mija ta' dik tas-sukrożju, u l-kaloriji (0.4kcal/g) huma biss 10 fil-mija ta 'dak tas-sukrożju. Għandu togħma u karatteristiċi ta 'volum simili għal sukrożju, u jissejjaħ "sukrożju b'kaloriji baxxi".

(2). Karatteristiċi tajbin ta 'pproċessar: Psicose għandha kristallinità tajba ħafna u karatteristiċi tal-prodott tat-trab, u hija adattata għal ikel b'livell baxx ta' zokkor li jeħtieġ struttura tal-kristall provduta mis-sukrożju.

(3). Sigurtà għall-ġisem tal-bniedem: Psicose bilkemm jgħaddi minn metaboliżmu wara assorbiment intestinali. Testijiet orali juru li psicose huwa faċilment assorbit fid-demm permezz tal-musrana ż-żgħira, u ħafna minnu jitneħħa permezz ta 'l-awrina fi żmien 7 sigħat, b'ammont żgħir biss ta' psicose assorbit permezz tal-musrana ż-żgħira jiġi eliminat wara li jiġi metabolizzat.

(4). Jirregola z-zokkor fid-demm: Psicose jista 'jinibixxi l-attività ta' -glucosidase fl-imsaren, jipproteġi ċ-ċelloli tal-gżejjer fil-frixa biex ittejjeb ir-reżistenza għall-insulina, u jżid l-assorbiment tal-glukożju mix-xaħam u t-tessut tal-muskoli.

(5). Ġestjoni tal-piż: Studji sabu li allulose jista 'jippromwovi l-ħruq tax-xaħam waqt l-eżerċizzju. Prova randomised, double-blind, ikkontrollata bil-plaċebo wriet li psicose jista 'jnaqqas il-massa tax-xaħam tal-ġisem f'suġġetti b'piż żejjed jew obeżi.

(6). Saħħa orali: Psicose mhix metabolizzata fil-kavità orali, għalhekk ma tikkawżax erożjoni tal-enamel, u lanqas ma tippromwovi t-tkabbir ta 'batterji orali assoċjati mal-formazzjoni tat-tħassir tas-snien.

6. L-istatus ta 'applikazzjoni tas-suq

Psicose jintuża bħala ħlewwa, li jintuża prinċipalment f'ħalib ippreparat, ħalib iffermentat bit-togħma, kejkijiet, xorb tat-te, ġelatina u prodotti oħra. Madwar 55 fil-mija tintuża fl-ikel, 37 fil-mija tintuża fix-xorb, u parti żgħira tintuża f’oħrajn. mediċina.

Skont id-dejta minn istituzzjonijiet barranin, minn 2016 sal-2020, ir-rata ta 'tkabbir annwali kompost tal-bejgħ globali tal-psicose se tilħaq 8.0 fil-mija. Sal-aħħar tal-2020, is-suq globali tal-psicose se jilħaq madwar US $ 210 miljun. Is-suq se jilħaq $450 miljun.

7. Prospett ta 'applikazzjoni tas-suq

Minħabba d-diversi vantaġġi u funzjonijiet speċjali ta 'psicose, huwa evalwat bħala l-aktar sostitut potenzjali tas-sukrożju mill-US Food Navigator, u qed isir wieħed mill-ħlewwiet preferuti għall-ikel u x-xorb NPD fl-Istati Uniti b'rata mgħaġġla. L-industrija tbassar li psicose se jsir il-ħlewwa naturali popolari li jmiss li jiknes id-dinja wara stevia u erythritol.

Wara li Yuanqi Forest splodiet il-kunċett ta '"{{0}} zokkor, 0 xaħam, 0 kaloriji" fl-2019, il-konsum per capita ta' eritritol f'pajjiżi se jiżdied bi kważi tliet darbiet fl-2020. Bl-isplużjoni tad-domanda downstream għal prodotti sostituti taz-zokkor fis-suq globali, u l-proprjetajiet eċċellenti ta 'sostitut taz-zokkor ta' psicose, bħal togħma tajba, stabbiltà għolja, reżistenza għat-temperatura għolja, u proprjetajiet ipogliċemiċi, l-ispiża tal-preparazzjonijiet tal-enżimi se tonqos mal-progress teknoloġiku fis-2-3 snin li ġejjin, l-allulożju għandu spiża baxxa biżżejjed biex jissostitwixxi s-suq eżistenti tas-sukrożju u l-ġulepp tal-fruttożju.

8. Stabbiltà u Sigurtà
Stabbiltà:
Stabbli taħt kondizzjonijiet xierqa (temperatura tal-kamra). Skeda ta' Data ta' Stabbiltà hija disponibbli fuq talba tiegħek.
Sigurtà:
Skont l-Avviż tal-GARS (Generally Recognized As Safe) tal-Istati Uniti, huwa sigur għall-konsum mill-bniedem.

9. Ċertifikat

Matul is-snin, konna impenjati għall-ottimizzazzjoni tal-manifattura tal-prodott u l-istabbiliment tas-sistema ta 'kwalità. Waqqafna s-sistema ta 'ġestjoni tal-kwalità u ksibna ċertifikati tagħha.

10. Wirja

Aħna ta 'spiss nattendu wirjiet internazzjonali, inklużi CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

11. Il-klijenti tagħna

Stabbilijna relazzjoni ta’ negozju ma’ Abbott, Unilever, Shiseido, KANS u SIMM, eċċ.

12. Reviżjoni tal-Klijenti

It-tags Popolari: psicose, manifatturi, fornituri, fabbrika, bl-ingrossa, jixtru, prezz, l-aħjar, bl-ingrossa, għall-bejgħ