Trab tal-proteina tal-faqqiegħ

Kono Chem Co., Ltd. huwa wieħed mill-aqwa manifatturi u fornituri ta 'trab tal-proteina tal-faqqiegħ fiċ-Ċina. Aħna nilqgħu bi pjaċir li trab tal-proteina tal-faqqiegħ bl-ingrossa għall-bejgħ hawn mill-fabbrika tagħna. Il-prodotti kimiċi kollha huma ta 'kwalità għolja u prezz kompetittiv.

1. Introduzzjoni

Il-proteina tal-faqqiegħ hija sors ta' proteina sostenibbli, ibbażat fuq il-pjanti-estratt minn faqqiegħ li jittiekel bħal shiitake, gajdra, u faqqiegħ tal-buttuni, li fih profil bilanċjat ta' aċidi amminiċi essenzjali-b'ċerti varjetajiet li jikkwalifikaw bħala proteini kompluti. Tispikka minħabba li hija baxxa fix-xaħam, ħielsa mill-kolesterol-, u rikka f'nutrijenti komplementari bħal fibra tad-dieta, vitamini B, vitamina D, selenju, u potassju, filwaqt li toffri diġestibbiltà aktar faċli meta mqabbla ma 'ħafna proteini bbażati fuq l-annimali u l-pjanti-bħas-sojja jew il-legumi. Li jirrispetta l-ambjent, jeħtieġ ħafna inqas art, ilma, u enerġija biex jipproduċi mill-proteina tradizzjonali tal-annimali, li jagħmilha għażla eko-konxja. Applikata b'mod wiesa' f'alternattivi tal-laħam-ibbażati fuq il-pjanti, riċetti veġetarjani/vegani, supplimenti ta' proteini, u ikel funzjonali, mhux biss isaħħaħ il-valur nutrittiv iżda wkoll iżid togħma naturali ta' umami, u jaħseb għal individwi-intolleranti għal-lattosju, gruppi-sensittivi għall-glutina, u kull min ifittex pjanta-.

2. Funzjoni

Il-funzjonijiet bijoloġiċi tal-proteina tal-faqqiegħ u l-prestazzjoni tal-applikazzjoni huma marbuta mill-qrib mal-kompożizzjoni tal-aċidu amminiku, is-solubilità u l-istabbiltà strutturali tagħha.

2.1 Funzjoni Nutrizzjonali (Suppliment tal-Proteina)

Mekkaniżmu: Il-profil sħiħ ta 'aċidu amminiku tiegħu (speċjalment kontenut għoli ta' lisina, ~6-8 g/100g proteina) jikkumplimenta n-nuqqasijiet nutrittivi ta 'dieti bbażati fuq iċ-ċereali. Il-BCAAs ibbilanċjati (kontenut ta 'lewċina ~ 7-9 g / proteina 100g) jippromwovu s-sinteżi tal-proteini tal-muskoli, filwaqt li d-diġestibbiltà tajba tagħha (80% -85%) tiżgura assorbiment effiċjenti ta' aċidi amminiċi fil-passaġġ gastrointestinali tal-bniedem (stabbli taħt pH gastriku dgħajjef aċiduż u pH intestinali alkalin).

Effett: Isservi bħala sors ta' proteina ta'-kwalità għolja-ibbażat fuq il-pjanti għall-veġetarjani, l-anzjani, u l-atleti, li jissodisfa r-rekwiżiti ta' proteini ta' kuljum mingħajr il-kolesterol u x-xaħam saturat tal-proteini tal-annimali.

2.2 Proprjetajiet Funzjonali (Ipproċessar tal-Ikel)

Mekkaniżmu: Kapaċità tajba ta' żamma ta' ilma-(3-5 g/g) u-kapaċità ta' żamma ta' żejt (2-4 g/g) huma derivati ​​mill-istruttura tal-proteina poruża tagħha, li tista' torbot l-ilma u l-molekuli taż-żejt-stabbilizza l-istruttura tal-ikel waqt l-ipproċessar (eż., il-prevenzjoni tat-telf tal-ilma fil-prodotti tal-laħam). Il-proprjetà emulsifikanti tagħha (indiċi ta 'attività ta' emulsifikazzjoni ~ 50-70 m²/g) hija dovuta għal residwi ta 'aċidu amminiku anfifiliku fuq il-wiċċ tal-proteina, li jnaqqsu t-tensjoni tal-interface taż-żejt-ilma; ġelazzjoni (f'70-85 grad ) tifforma struttura ta 'netwerk tridimensjonali, ittejjeb l-elastiċità tal-ikel (eż., fil-burgers veġetarjani).

Effett: Jaġixxi bħala addittiv tal-ikel naturali (li jissostitwixxi emulsjonanti/ġelaturi sintetiċi) biex itejjeb in-nisġa tal-ikel, l-istabbiltà u l-kwalità sensorja.

2.3 Regolament Fiżjoloġiku (Benefiċċji tas-Saħħa)

Mekkaniżmu: Il-proteina tal-faqqiegħ fiha peptidi bijoattivi (eż., peptidi lentinus edodes) li jinibixxu l-attività tal-enzima ta' konverżjoni tal-angiotensin-(ACE)-li jnaqqsu l-pressjoni tad-demm billi jimblokka l-konverżjoni ta' angiotensin I għal angiotensin II. L-indiċi gliċemiku baxx tiegħu (GI < 50) u l-ħila li torbot il-fibra-inaqqas id-diġestjoni u l-assorbiment tal-karboidrati, filwaqt li l-effett ta 'xaba' tal-proteina (minħabba t-tbattil bil-mod tal-istonku) jgħin biex jikkontrolla l-aptit.

Effett: Jgħin fir-regolazzjoni tal-pressjoni tad-demm u zokkor fid-demm, u jappoġġja l-ġestjoni tal-piż, mingħajr l-ebda effetti sekondarji assoċjati ma 'drogi sintetiċi.

2.4 Attività Antiossidanti

Mekkaniżmu: Il-ktajjen tal-ġenb tal-proteina (eż., tyrosine, residwi taċ-ċisteina) u l-polifenoli marbutin (mill-estrazzjoni tal-faqqiegħ) jaħarbu radikali ħielsa (eż., anjoni superossidu, radikali hydroxyl). Esperimenti in vitro juru li r-rata ta 'scavenging radikali DPPH tagħha tilħaq 40% -60% (f'konċentrazzjoni ta' 10 mg/mL), u tinibixxi l-perossidazzjoni tal-lipidi fis-sistemi tal-ikel (estensjoni tal-ħajja fuq l-ixkaffa).

Effett: Inaqqas l-istress ossidattiv fil-ġisem tal-bniedem u jdewwem l-ossidazzjoni tal-ikel, u jsaħħaħ ir-reattività strutturali tar-residwi tal-aċidu amminiku.

3. Applikazzjoni

L-applikazzjonijiet tal-proteini tal-faqqiegħ huma mfassla għall-valur nutrittiv tagħha, il-proprjetajiet funzjonali (solubilità, ġelazzjoni), u l-istabbiltà fl-industriji kollha:

3.1 Industrija tal-Ikel

-Alternattivi tal-Laħam Ibbażati fuq il-Pjanti: Użat bħala s-sors ewlieni tal-proteina (kontenut ta' 30%-50%) f'burgers veġetarjani, zalzett, u nuggets tat-tiġieġ. Il-ġelazzjoni tagħha (70-85 grad ) tifforma nisġa-bħal laħam, filwaqt li l-kapaċità ta' żamma tal-ilma/-żejt{10}}prevjeni n-nixfa-eż., burgers bbażati fuq il-proteini tal-faqqiegħ shiitake għandhom tomgħod simili għaċ-ċanga, mingħajr togħma ta' faqqiegħ.

Alternattivi tal-Ħalib: Miżjud ma' ħalib ibbażati fuq il-pjanti-(ħalib tas-sojja, ħalib tal-ħafur) u jogurts (kontenut ta '5% -10%) biex itejbu l-kontenut ta' proteina (minn 3% għal 5% -7%) u l-istabbiltà tal-emulsifikazzjoni (prevenzjoni tas-separazzjoni tal-krema). L-aroma ħafifa tagħha ma taffettwax il-kwalità sensorja tal-alternattivi tal-ħalib.

Ikel Funzjonali: Fformulati fi trab tal-proteini (imħallta ma 'maltodextrin) u biċċiet tal-enerġija għall-atleti u l-anzjani. Id-diġestibilità għolja tagħha u l-BCAAs jappoġġjaw l-irkupru tal-muskoli, filwaqt li s-solubilità f'xorb aċiduż dgħajjef (eż., meraq tal-frott, pH 4.0-5.5) ma tiżgura l-ebda preċipitazzjoni.

3.2 Industrija tal-Għalf

Għalf tal-Bhejjem/Tjur: Miżjud mal-għalf tat-tiġieġ, tal-majjal u tal-akkwakultura (ħut, gambli) (kontenut ta '5% -15%) bħala suppliment tal-proteina. Id-diġestibilità tajba tagħha (80% -85%) ittejjeb ir-rata ta 'konverżjoni tal-għalf (tnaqqas l-ispiża tal-għalf), filwaqt li peptidi bijoattivi jtejbu l-immunità tal-annimali (inaqqsu l-użu tal-antibijotiċi). Pereżempju, il-proteina tal-faqqiegħ tal-gajdra fl-għalf tal-ħut iżid ir-rata ta 'sopravivenza b'10% -15% u tippromwovi t-tkabbir.

Ikel għall-annimali domestiċi: Użat fl-ikel tal-klieb/qtates high-(kontenut ta' 10%-20%) biex jissostitwixxi l-proteina tal-prodotti sekondarji tal-annimali. L-allerġeniċità baxxa tagħha (meta mqabbla mal-proteina tas-sojja) tnaqqas l-allerġiji tal-ġilda tal-annimali domestiċi, u aċidi amminiċi bilanċjati jappoġġjaw l-iżvilupp tal-muskoli tal-annimali domestiċi.

3.3 Industrija Kosmetika

Prodotti tal-Kura tal-Ġilda: Miżjud ma' kremi, maskri u serum idratanti (kontenut ta' 0.5%-2%) għall-proprjetajiet li jiffurmaw il-film u antiossidanti tiegħu. Il-proteina tifforma film protettiv fuq il-wiċċ tal-ġilda (tnaqqas it-telf tal-ilma) u tneħħi r-radikali ħielsa (itdewwem it-tixjiħ tal-ġilda). Is-solubilità tagħha f'emulsjonijiet kosmetiċi (pH 5.0-7.0) tiżgura distribuzzjoni uniformi, mingħajr irritazzjoni għall-ġilda sensittiva.

Prodotti tal-Kura tax-Xagħar: Użat fix-xampù u l-kondizzjonaturi (kontenut ta '1% -3%) biex isewwi xagħar bil-ħsara. Il-proteina teħel mal-rita tax-xagħar (mili tal-vojt ikkawżati minn ħsara tas-sħana/kimika) u ttejjeb l-elastiċità u t-tleqqija tax-xagħar, billi tuża aċidi amminiċi anfifiliċi għall-irbit tal-wiċċ tax-xagħar.

3.4 Industrija Bijomedika

Drogi tal-Peptidi tal-Proteina: Idrolizzat enżimatikament f'peptidi ta' piż-molekulari- żgħir (piż molekulari < 3000 Da) għall-użu f'mediċini kontra l-pressjoni għolja u ipogliċemiċi. Dawn il-peptidi huma assorbiti faċilment mill-ġisem (l-ebda diġestjoni meħtieġa) u għandhom attività inibitorja ACE għolja (tnaqqas il-pressjoni tad-demm b'10% -15% f'pazjenti bi pressjoni għolja ħafifa).

Materjali bijodegradabbli: Cross-linked ma' polisakkaridi (eż., chitosan) biex jiffurmaw films bijodegradabbli għal dressings għall-feriti. Il-bijokompatibilità tal-proteina (l-ebda rifjut immuni) u l-kapaċità li żżomm l-ilma-(iżomm il-feriti niedja) jippromwovu l-fejqan tal-feriti, filwaqt li d-degradazzjoni bil-mod tevita bidliet frekwenti tal-ilbies.

4. Standard ta 'kwalità

5. Metodu ta 'Analiżi

Metodi analitiċi jimmiraw il-proprjetajiet tal-proteini tal-faqqiegħ (kompożizzjoni nutrizzjonali, solubilità, sikurezza) għal kwantifikazzjoni preċiża u kontroll tal-kwalità:

5.1 Determinazzjoni ta' Indikatur Nutrizzjonali

5.1.1 Kontenut ta' Proteina (Metodu Kjeldahl)

Prinċipju: Il-proteina tiġi diġerita f'sulfat ta 'l-ammonju b'aċidu sulfuriku kkonċentrat, imbagħad distillata f'ammonja (assorbita mill-aċidu boriku), u tittratta b'aċidu idrokloriku biex tikkalkula l-kontenut ta' proteina (fattur ta 'konverżjoni: 6.25 għal proteina fungali).

Passi:

Iżen 0.5g kampjun f'tubu tad-diġestjoni, żid 10mL aċidu sulfuriku ikkonċentrat u 2g katalizzatur (CuSO₄-K₂SO₄), iddiġerixxi f'420 grad għal 4h sakemm ikun ċar.

Iddistilla b'40% NaOH, assorbi l-ammonja b'2% aċidu boriku (li fih indikaturi mħallta), ittitra b'0.1mol/L HCl sakemm is-soluzzjoni ssir roża.

Ikkalkula: Kontenut ta 'proteini (%)=(volum ta' HCl × 0.1 × 14 × 6.25) / (piż tal-kampjun × 1000) × 100-kejl ta 'proteina totali, li tiżgura konformità nutrittiva.

5.1.2 Kompożizzjoni ta' Amino Aċidi (Kromatografija Likwida ta' -Prestazzjoni Għolja, HPLC)

Prinċipju: Il-proteina hija idrolizzata f'aċidi amminiċi b'6mol/L HCl (110 grad, 24h), derivatizzata b'phenyl isothiocyanate (PITC), u separata minn HPLC għall-kwantifikazzjoni.

Kundizzjonijiet:

Kolonna: C18 (250mm × 4.6mm, 5μm), fażi mobbli: 0.1mol/L sodium acetate buffer (pH 6.5)-acetonitrile (93:7, v/v) → acetonitrile-ilma (80:20, v/v) gradjent, gradjent tal-kolonna: 40 temp: 254nm.

Passi: Injetta kampjun derivatizzat 10μL, qabbel ma 'standards ta' aċidu amminiku (lisina, lewċina, eċċ.) Biex tikkalkula kull kontenut ta 'aċidu amminiku-jiżgura bilanċ essenzjali ta' aċidu amminiku.

5.2 Determinazzjoni tal-Indikatur Funzjonali

5.2.1 Solubilità

Prinċipju: Kejjel il-kontenut tal-proteina tas-supernatant maħlul wara ċ-ċentrifugazzjoni, ikkalkula s-solubilità bħala l-proporzjon tal-proteina maħlula mal-proteina totali.

Passi:

Ipprepara soluzzjoni tal-kampjun 1% (w/v), aġġusta l-pH għal 8.5 b'0.1mol/L NaOH, ħawwad f'50 grad għal 30min.

Iċċentrifuga f'5000×g għal 15-il minuta, iddetermina l-kontenut tal-proteina tas-supernatant permezz tal-metodu Kjeldahl.

Ikkalkula: Solubilità (%)=(kontenut ta 'proteina supernatant / kontenut totali ta' proteina) × 100-tivvaluta l-adegwatezza tal-applikazzjoni f'ikel likwidu.

5.2.2 Kapaċità ta' -Ilma

Prinċipju: Kejjel il-piż tal-ilma marbut mill-proteina wara ċ-ċentrifugazzjoni (ilma żejjed jitneħħa).

Passi:

Iżen kampjun 1g ġo tubu ċentrifugu, żid 10mL ilma distillat, ħawwad f'25 grad għal 30min.

Iċċentrifuga fi 3000×g għal 20min, armi s-supernatant, iżen it-tubu bil-kampjun imxarrab.

Ikkalkula: Kapaċità ta' żamma tal-ilma-(g/g)=(piż tal-kampjun imxarrab - piż tal-kampjun niexef) / piż tal-kampjun niexef-jivvaluta l-kapaċità ta' titjib tan-nisġa fl-ikel.

5.3 Sejbien ta' Sigurtà u Impurità

5.3.1 Metalli tqal (Spettrometrija ta' Assorbiment Atomika, AAS)

Passi: Diġest 1g kampjun b'5mL aċidu nitriku-aċidu perkloriku (4:1, v/v) (diġestjoni microwave, 180 grad), iddilwixxi għal 25mL b'ilma ultrapur. Uża AAS biex tiskopri Pb, As, Hg, Cd (limitu ta' skoperta: 0.01 mg/kg)-tiżgura l-konformità mal-limiti tas-sigurtà.

5.3.2 Sejbien Mikrobijoloġiku

Batterji Aerobiċi Totali: Ħallat kampjun għal 10⁻⁴, ferrex 0.1mL fuq agar nutrijent, inkuba f'37 grad għal 48h, għadd kolonji.

Patoġeni (Salmonella/E. coli): Jarrikkixxi l-kampjun f'ilma buffered peptone, iżola fuq midja selettiva (eż., MacConkey agar), identifika permezz ta' testijiet bijokimiċi-jipprevjeni mard li jittieħed mill-ikel.

5.3.3 Mikotossini (Analiżi Immunosorbenti Marbuta, ELISA)

Prinċipju: Kompeti bejn l-aflatossin B1 fil-kampjun u l-enżima-ittikkettjata bl-aflatossin B1 għall-irbit tal-antikorpi, u tkejjel l-assorbenza biex tikkwantifika l-kontenut.

Passi: Oħroġ il-mikotossini minn kampjun ta' 5g b'metanol-ilma (7:3, v/v), iddilwixxi, żid mal-pjanċa ELISA, inkuba b'antikorp u konjugat tal-enżimi, kejjel l-assorbiment f'450nm. Qabbel mal-kurva standard biex tikkalkula l-kontenut tal-aflatossin B1 (limitu ta' skoperta: 0.1 ug/kg)-kritika għas-sikurezza tal-għalf.

6.Flow Chart

Faqqiegħ Nej → Tindif u Tqattigħ → Estrazzjoni (ilma/enzimi) → Solidu-Separazzjoni Likwida → Filtrazzjoni u Purifikazzjoni → Konċentrazzjoni → Tnixxif (Sprej/Ffriżar) → Tħin u Ippakkjar → Trab tal-Proteina tal-Faqqiegħ

7.Stabbiltà u Sigurtà
Stabbiltà:
Stabbli taħt kondizzjonijiet xierqa (temperatura tal-kamra). Skeda ta' Data ta' Stabbiltà hija disponibbli fuq talba tiegħek.

Sigurtà:
Skont l-istudju, huwa sigur għall-konsum.

8.Kummenti tal-Klijent
Għandna ħwienet fuq Alibaba, Chemicalbook u LookChem, permezz ta 'prodotti ta' kwalità għolja u servizzi mhux riżervati, ksibna ħafna kummenti favorevoli.

9.Iċ-Ċertifikat tagħna
Matul is-snin, konna impenjati għall-ottimizzazzjoni tal-manifattura tal-prodott u l-istabbiliment tas-sistema ta 'kwalità. Waqqafna s-sistema ta 'ġestjoni tal-kwalità u ksibna ċ-ċertifikat tagħha.

10.Il-klijenti tagħna
Stabbilijna relazzjoni ta’ negozju ma’ Abbott, Unilever, Shiseido, KANS u SIMM, eċċ.

11.Wirjiet

Aħna ta 'spiss nattendu wirjiet internazzjonali, inklużi CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

It-tags Popolari: trab tal-proteina tal-faqqiegħ, manifatturi taċ-Ċina trab tal-proteina tal-faqqiegħ, fornituri, fabbrika